책 소개 

"미쉐린 가이드 서울│부산 2025 미쉐린 1스타 비건 레스토랑 셰프가 제안하는 일상 속 100% 식물성 요리”

『더 비건 팬트리』는 자연 식물성 재료만으로 훌륭한 미식 경험을 선사하는 비건 레스토랑 레귬 성시우 셰프의 첫 번째 레시피 북이다. 저자는 채식 셰프로서 그동안 경험했던 고민과 요리 철학, 노하우를 레시피에 자연스럽게 풀어낸다. 전문 요리사가 아니어도 집에서 어렵지 않게 만들 수 있고, 채식주의자가 아니어도 함께 즐길 수 있는 대중적인 채소 요리를 선별해 엮어냈다. 채소 요리의 기본이 되는 베이직 레시피부터 이를 응용해서 만든 샐러드, 수프, 파스타, 메인, 디저트 등 창의적인 요리까지 다채롭게 담겨있다. 채소 본연의 맛을 응축한 채수와, 채수를 거르고 남은 채소를 활용하여 맛도 영양도 풍부한 채소 커리, 그리고 그 커리를 활용한 근사한 메인 디시까지, 자칫 버려질 뻔했던 채소가 어엿한 요리로 재탄생한다. 책에 나온 요리를 하나씩 차근차근 따라 만들다 보면 무궁무진한 영감을 얻어 본인만의 채식 세계를 확장해 나갈 수 있을 것이다. 그리고 채식은 더 이상 특별한 이유로 먹는 식단이 아닌, 평범한 일상 속 작은 행복으로 자리 잡게 될 것이다.